2023年に入って、10ヶ月連続でインフルエンザが流行しています。今年は流行が早く、これから冬を迎えるため注意が必要です。インフルエンザの予防には、予防接種などの手段がありますが、免疫力を高める「食事」も大切です。そこで本記事では、様々な風邪の対策に役立つ、「薬膳料理」について紹介したいと思います。

薬膳料理とは、食材や調理方法を通じて、体の健康やバランスを促進し、病気の予防や治療に役立つとされる中国の伝統的な料理の一形態です。薬膳料理では、食材の選定が非常に重要です。特定の効能を持つ食材やハーブ、根、果物、野菜などが選ばれ、料理の目的に合わせて組み合わせられます。個人にあった料理をするため、体の調和を保ち、疲労回復、免疫力強化、体温調整、消化促進、血液循環改善など、特定の健康効果をもたらします。

下記に薬膳料理を提供している飲食店をご紹介します。

①然の膳
（https://zen-no-zen.com）

東北〜九州に21店舗ある「然の膳」では、食材にこだわった薬膳料理が食べられるお店です。「然の膳」の大きな特徴は、病院内に店舗を構えているところです。オンラインショップでお茶や料理、レシピ本を販売しています。また、公式サイト内で、「体質診断」を行っており、個人にあった薬膳料理を教えてくれます。

②アーリオオーリオ
（https://www.instagram.com/aglio.olio_yakuzen_curry?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==）

大阪難波にある、薬膳カレーが食べられるお店です。特徴は、大阪で採れた野菜20種類以上を米油で素揚げして、十八穀米で提供している点です。カレーの激戦区でもある大阪で、食べログの「カレーWEST百名店2023」に選出されました。
（https://www.instagram.com/aglio.olio_yakuzen_curry?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==）

③10ZEN
（https://10-zen.com/aoyama/）

東京青山にお店を構える10ZENは、全国に漢方専門店を展開している、薬日本同株式会社が、2021年にオープンさせました。特徴は、季節によってメニューを変えている点です。また、ランチタイムの薬膳サラダバーが人気です。インバウンド対策として、「japanrestaurant.net」にも掲載しています。
（https://japanrestaurant.net/ja/shop/10zen/）

本記事では、薬膳料理と提供している飲食店をご紹介しました。薬膳料理は、食材と料理法を工夫することで、心身ともにケアしてくれます。健康に気遣う意識の高いお客様用に、薬膳料理はひとつの価値として有用かと思いご紹介させていただきました。
お読みいただきありがとうございました。