皆さんは日ごろ、飲食店を利用する際にはどのような観点でお店を選んでいるでしょうか。家族や友人との夕食、同僚との飲み会、二次会など、様々なシーンで飲食店が利用されます。中華料理チェーン「日高屋」を展開するハイデイ日高は、この夏、新たな顧客層の獲得に積極的に乗り出しました。7月4日から8月下旬にかけてキャンペーンを開催し、短時間でお酒やおつまみを楽しむ「ちょい飲み」需要の開拓を目指します。
本記事では、日高屋が開始した夏に向けた施策について詳しく紹介します。
「ちょい飲み」で広がる客層
今回のキャンペーンは、近年の日高屋の客層の変化に合わせた戦略の一環として開始されました。ハイデイ日高の青野敬成社長は、共同で開催されたメディア向け発表会で、「女性同士が飲み会に利用したり、子供連れの家族が食事に訪れたり、客層が変わってきている」とコメントしました。これは、かつての男性中心の顧客層から、年齢、性別関係なく、より多様な層へと広がっている現状を示しています。
物価高騰が続く中で、消費者は飲食店のコストパフォーマンスを重視する傾向が強まっています。その中で日高屋は、手軽に利用できる価格設定と、「ちょい飲み」という新しい楽しみ方を提案することで、このニーズを捉え、これまでの日高屋を知らない層へのアプローチを図り始めました。具体的には「日高屋」の全店で「生ビールvsハイボール祭」として両ドリンクを通常価格から20円値下げするキャンペーンや、砂肝を使った期間限定メニュー「コリ旨！砂肝」を210円で販売するなどの施策を開始します。
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顧客層の変化！タッチパネル導入が後押し
日高屋の客層の変化を後押ししている大きな要因の一つが、新型コロナウイルス感染症のパンデミックを機に本格化した注文用タッチパネルの導入です。現在では全店の3分の2に設置されており、このシステムが顧客体験を大きく向上させました。
タッチパネルの導入により、店員との接触を気にすることなく、自分のペースで注文できるようになったことで、特に女性がより気軽に日高屋を利用しやすくなったと分析されています。実際、一時期は2割程度だった女性客の比率が、現在では約35%にまで高まっているというデータもあり、この効果を裏付けています。タッチパネルによる利便性の向上は、日高屋の新たな顧客層獲得に不可欠な要素となっています。
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おわりに
今回の「生ビールvsハイボール祭」と「コリ旨！砂肝」の提供は、これまでの「安くて早い」という日高屋のイメージに、「気軽に楽しめる」「新しい過ごし方ができる」という要素を加え、より多くの人々にとって魅力的な選択肢となるると考えられます。女性客や家族連れはもちろんのこと、仕事帰りにサッと一杯飲みたい人、あるいは二次会や三次会でちょっと立ち寄りたい人など、様々なシーンで日高屋が利用されることが期待されます。関東に422店を展開する日高屋が、この夏のキャンペーンを通じて、どのような賑わいを見せ、どのような新しい顧客体験を提供していくのか、今後の動向に注目が集まります。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
