成功事例

【岐阜県高山市　和食レストラン】

「人材教育・オペレーション構築」および「運営方法の改善」を望むクライアントに対し、コンサルティングサポートを実施。

具体的な改善策として、メニューの調理プロセスや料理自体を改良。メニュー表の見直し、ウェブプロモーションの改善、集客の戦略変更、施設内の配置転換（ドリンクコーナー、厨房、洗い場など）の実施。さらに、団体客やインバウンド観光客向けの販促活動や地域ホテルとの提携も行いました。

これらにより約3か月で提案施策の浸透がみられ、約6カ月で集客数が増加。1年後に昨年対比150%の売上を達成しました。事業の再構築に寄与するだけでなく、スタッフが主体的に行動する意識改革が実現しました。