ぐるなびが主催する日本最大級の若手料理人コンペティション「RED U-35 2024」の一次審査結果が発表され、478名の応募のなかから二次審査に進む50名が選出されました。

本記事では、RED U-35の概要や選出された料理人を紹介します。

新しい世代の新しい価値観の料理人を発掘するRED U-35

RED U-35（RYORININ’s EMERGING DREAM U-35）とは、次世代を担う新しい価値観の食のクリエイターを発掘し、世に押し上げていくことを目的とした、日本最大級の若手料理人コンペティションです。

株式会社ぐるなびが主催しています。

新時代を切り拓く”食のクリエイター”を目指す35歳以下の料理人が、RED U-35の募集条件。

RED U-35 2024の選考スケジュールは以下のとおりです。

一次審査　7〜8月「ドキュメント審査」

二次審査　8〜9月「映像審査」

三次審査　10月3日（木）「オンライン面談審査」

最終審査　11月5日（火）「○○試食審査」 ※現時点で非公表

授賞セレモニー　11月5日（火）（最終審査同日）「グランプリ発表」

引用：RED U-35とは

一次審査は終了し、審査結果が8月1日に発表されました。

RED U-35 2024 一次審査では、478名の応募者のなかから50名の二次審査進出者（ブロンズエッグ）が選出されました。　

一次審査はドキュメント審査で、審査された料理のタイトル・写真・説明は、ブロンズエッグに選出された料理人一覧ページの各料理人のプロフィールで確認できます。

RED U-35 2024 ブロンズエッグ50名一覧

RED U-35 2024のブロンズエッグに選出された50名は以下のとおりです。

国内から47名、海外から3名が選出されました。

1. 荒井 航平｜トラットリア クレアッタ｜東京都｜2021ブロンズエッグ受賞（一次審査通過）
2. 飯野 真治｜Restaurant HONJIN｜愛知県
3. 伊藤 有輝｜Table de reveur｜北海道｜2023シルバーエッグ受賞（二次審査通過）
4. 今井 柊児｜京都吉兆 嵐山本店｜京都府｜2023シルバーエッグ受賞（二次審査通過）
5. 岩尾 大誠｜唐渡｜大阪府
6. 岩崎 健一｜山手迎賓館横浜｜神奈川県
7. 植田 和宏｜comme tu veux｜東京都
8. 内海 龍一｜Restaurant ERH｜フランス
9. 大垣 皓哉｜Trattoria Tabulé｜神奈川県
10. 大島 美保｜ステーキハウス金井｜静岡県
11. 岡田 東司｜酒亭 穂椋｜東京都
12. 加藤 正寛｜La Credenza｜イタリア
13. 金子 真太郎｜古町 五常｜新潟県｜2022シルバーエッグ受賞（二次審査通過）
14. 清川 勇次｜Rosticceria e Trattoria Coloritura｜東京都
15. 倉永 源大｜unis｜東京都
16. 鈴木 グスターボ｜La Fusion 51｜山梨県
17. 瀬戸 大宇｜Don Bravo｜東京都
18. 高江洲 悠紀｜French Market｜大阪府
19. 高木 佳佑｜L’auberge de l’ill｜愛知県
20. 田代 智也｜イリスウォーターテラスあやめ池｜奈良県｜2023シルバーエッグ受賞（二次審査通過）
21. 田中 俊祐｜日本料理 崇｜福井県
22. 塚田 恭伍｜WITH THE STYLE FUKUOKA｜福岡県
23. 辻岡 靖明｜シェフクリエイト横浜スタジオ｜神奈川県｜2022シルバーエッグ受賞（二次審査通過）
24. 坪井 謙｜乎那の邑 美と善 茶寮｜静岡県
25. 飛田 遥亮｜中川学園調理技術専門学校｜茨城県
26. 中川 幸二郎｜Restaurant Yuu｜アメリカ合衆国
27. 中川 寛大｜cenci｜京都府
28. 長澤 瑠衣｜unis｜東京都
29. 永瀬 友晴｜odorat｜東京都｜2022シルバーエッグ受賞（二次審査通過）
30. 中村 勇斗｜IGOR COSY 渋谷本店｜東京都
31. 中村 侑矢｜Restaurant INA｜奈良県｜2022シルバーエッグ受賞（二次審査通過）
32. 藤田 強介｜GLICINE di ACQUA PAZZA｜宮城県
33. 藤田 洋介｜バールアフロマージュスーヴォワル｜東京都
34. 藤村 貴文｜フリーランス｜福岡県
35. 増田 健人｜trattoria pappa｜大阪府
36. 町田 亮治｜赤坂 菊乃井（独立準備中）｜東京都
37. 松岡 広大｜懐石処 末木｜愛知県
38. 丸山 祥広｜瑠璃庵 Ruri-AN｜熊本県
39. 三浦 萌｜Parfaiteria LELIA｜神奈川県
40. 武藤 大輔｜TAPKOP｜北海道
41. 村田 小太郎｜Restaurant DEJA｜フランス
42. 元木 礼美｜ル・プランタン｜愛知県
43. 森 尚平｜la bûche｜京都府
44. 柳田 芽衣｜ABITACOLO｜大阪府
45. 薮内 亮生｜志摩観光ホテル｜三重県
46. 山口 瑞樹｜Otowa restaurant｜栃木県
47. 横山 尚弘｜yokoyama｜兵庫県
48. 吉岡 翔太｜枯朽｜東京都
49. 吉澤 大地｜髙橋農園 釜川店｜栃木県
50. 若井 夏輝｜SHINTATE BAKE STORE｜石川県

引用：WINNERS−歴代受賞者−

二次審査は映像審査。8月〜9月に実施予定

ブロンズエッグに選出された50名は、8月〜9月に実施される二次審査「映像審査」に進出しました。

2023年の二次審査も映像審査で、RED U-35の公式YouTubeチャンネルで閲覧できます。

未来を担う新世代の料理人たちの活躍に注目しましょう。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。