今年1位の座を獲得したのは、ペルーのリマにある『Central』。欧米以外のレストランが1位を受賞したのは今回が初めてのこと。

日本のレストランでは、東京・外苑前のモダン懐石として知られる『傅』が最上位の21位。続いて27位に東京・外苑前の日仏フュージョン料理の『Florilège』がランクインしました。同店は移転とリニューアルのため、2024年7月20日からしばらく休業することを発表しており、リニューアル後への期待も高まっています。そして、今年の「アジアのベストレストラン50」で2位をマークした、フォーシーズンホテル丸の内にあるフランス料理『Sézanne』は37位にランクイン。いずれも東京からの選出で、世界のフーディーに東京の存在感を示す形になりました。

世界のレストランベスト50はこちらです。

1.『Central』（ペルー/リマ）
2.『Disfrutar』（スペイン/バルセロナ）
3.『Diverxo』（スペイン/マドリード）
4.『Asador Etxebarri』（スペイン/アトクソンド）
5.『Alchemist』（デンマーク/コペンハーゲン）
6.『Maido』（ペルー/リマ）
7.『Lido 84』（イタリア/ガルドーネ・リビエラ）
8.『Atomix』（アメリカ/ニューヨーク）
9.『Quintonil』（メキシコ/メキシコシティ）
10.『Table by Bruno Verjus』（フランス/パリ）
11.『Trèsind Studio』（アラブ首長国連邦/ドバイ）
12.『A Casa do Porco』（ブラジル/サンパウロ）
13.『Pujol』（メキシコ/メキシコシティ）
14.『Odette』（シンガポール）
15.『Le Du』（タイ/バンコク）
16.『Reale』（イタリア/カステル・ディ・サングロ）
17.『Gaggan Anand』（タイ/バンコク）
18.『Steirereck』（オーストリア/ウィーン）
19.『Don Julio』（アルゼンチン/ブエノスアイレス）
20.『Quique Dacosta』（スペイン/デニア）
21.『傳』（日本/東京）
22.『Elkano』（スペイン/ゲタリア）
23.『Kol』（イギリス/ロンドン）
24.『Septime』（フランス/パリ）
25.『Belcanto』（ポルトガル/リスボン）
26.『Schloss Schauenstein』（ドイツ/フュルステナウ）
27.『Florilège』（日本/東京）
28.『Kjolle』（ペルー/リマ）
29.『Boragó』（チリ/サンティアゴ）
30.『Frantzén』（スウェーデン/ストックホルム）
31.『Mugaritz』（スペイン/サン・セバスティアン）
32.『Hiša Franko』（スロベニア/コバリード）
33.『El Chato』（コロンビア/ボゴタ）
34.『Uliassi』（イタリア/セニガリア）
35.『Ikoyi』（イギリス/ロンドン）
36.『Plénitude』（フランス/パリ）
37.『Sézanne』（日本/東京）
38.『The Clove Club』（イギリス/ロンドン）
39.『The Jane』（ベルギー/アントワープ）
40.『Restaurant Tim Raue』（ドイツ/ベルリン）
41.『Le Calandre』（イタリア/ルバノ）
42.『Piazza Duomo』（イタリア/アルバ）
43.『Leo』（コロンビア/ボゴタ）
44.『Le Bernardin』（アメリカ/ニューヨーク）
45.『Nobelhart & Schmutzig』（ドイツ/ベルリン）
46.『Orfali Bros Bistro』（アラブ首長国連邦/ドバイ）
47.『Mayta』（ペルー/リマ）
48.『La Grenouillère』（フランス/ラ・マドレーヌ・スー・モントルイユ）
49.『Rosetta』（メキシコ/メキシコシティ）
50.『The Chairman』（中国/香港）

日本の店舗が今後さらにランクインすることを願うとともに、このような格のあるアワード自体を日本企業が企画し世界へ発信できたら日本の飲食業界の活性化にも寄与するのではないかと思われます。例えば「世界の日本料理店ベスト50」などの企画を考えた場合には日本人がプロデュースするのが至極自然な流れになるのではないでしょうか。
賞を取ることが飲食店の意義の全てではありませんが、ひとつの象徴として今後も多くのキラリと光る日本の飲食店に注目が集まることを願うばかりです。