インバウン丼の正体とは？
最近耳にする「インバウン丼」という言葉、皆さんはご存じでしょうか？
ニュースやSNSで目にするたび、異常なほど高い価格が気になったことはありませんか？例えば、豊洲市場の「千客万来」では、1杯最高で1万8000円もする高級海鮮丼が販売されています。このような商品を見て、「なぜこんなに高いのか」「本当に売れているのか」と不安に感じた方もいるのではないでしょうか。
また、このような極端な価格設定を見て、自分のビジネスでも適切な価格設定ができるのか、あるいは急激な価格変動にどう対応すればよいのか悩む経営者の方も少なくありません。この記事では、そんな「インバウン丼」の実態を紐解き、価格設定の考え方や、インバウンド観光客を引きつけるための戦略を具体的にお伝えします。
当記事の信憑性
この記事の内容は、インバウンド集客において数々の成功事例を生み出してきたインデングループの知見に基づいています。
「ExCafe」や「麵処むらじ」といった飲食店を通じ、外国人観光客に選ばれるポイントを実際に体験してきたからこそ、具体的で実践的なアドバイスを提供できます。また、約25年にわたり成功と失敗を繰り返してきたことで得られた「生の情報」がこのノウハウの根幹です。
eXcafe(イクスカフェ)(@excafe_official) • Instagram写真と動画
麺処 むらじ RAMEN MURAJI(@ramen_muraji) • Instagram写真と動画
株式会社インデンスタイル/ホームページ
～目次～
1.インバウン丼の実態とは？
2.インバウン丼から学ぶ価格設定と集客戦略
3.まとめ
1.インバウン丼の実態とは？
「インバウン丼」とは、外国人観光客向けに提供される高額な海鮮丼のことを指します。その価格帯は驚くほど高く、1杯6578円から最高1万8000円に達することもあります。一見、非常識な価格に思えますが、実際には需要が旺盛で、観光客にとってはむしろ「価値ある価格」とされています。このような高額商品の背景には、大きく以下の2つの理由があります。
・円安の進行
円安により、日本の物価が外国人観光客にとって相対的に安く感じられる状況が続いています。そのため、高価格帯の商品でも「お得感」を感じることが多いのです。
・日本食への高評価
外国人観光客の多くは、日本食を「品質が高く、安全で、美味しい」と評価しています。特に新鮮な魚介類を使った海鮮丼は、そのシンボル的な存在。こうした背景が、「インバウン丼」の高価格帯を正当化しているのです。さらに、この傾向は海鮮丼だけに限りません。例えば、神戸牛の牛串ステーキが1本1万2000円、京都タワーでは4000円のハンバーガーが提供されるなど、高価格帯の商品が次々と登場しています。飲食物だけでなく、体験型サービスや観光地のアクティビティも同様の傾向が見られ、今後も価格は上昇し続けると考えられます。
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2.インバウン丼から学ぶ価格設定と集客戦略
「インバウン丼」の成功事例から、ビジネスに活かせる具体的なポイントを学びましょう。
・価格戦略：定数と変数を見極める
価格設定の鍵は、コストを「定数」と「変数」に分けて考えることです。
例えば、円安や日本食人気の高騰といったマクロ的要因は「定数」として捉えるべきであり、これに逆らうのは非現実的です。つまり、時流を見据えた価格設定を行うことが重要です。
仮に、長年続く価格帯に固執して「安売り」を行ってしまうと、利潤を最大化するチャンスを逃す恐れがあります。むしろ、現在の市場環境を考慮し、相対的に「妥当な価格」を見つけることが、成功への近道です。
下記の記事では、コストが不安定な世の中で価格設定をどのように考えればいいのかを解説していますので、ぜひ一読ください。
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・インバウンド集客戦略：お客様視点で考える
「インバウン丼」の爆発的な人気の背景には、インバウンドマーケティングの成功があります。特に以下のような施策が効果を上げています。
- 多言語対応メニューの導入
英語や中国語など、多言語に対応することで観光客に分かりやすい情報を提供。 - SNSやグルメサイトでの発信
海外の影響力のあるメディアを活用し、視覚的に魅力的な商品を発信。 - 「和」のブランド化
日本独自の文化や食材を強調し、唯一無二の価値を訴求。
これらの施策はいずれも、観光客の視点に立って「何を提供すれば喜ばれるか」を考え抜いた結果といえます。インバウンド観光客を引きつけるには、まずお客様のニーズを深く理解し、それに応える商品やサービスを提供することが重要です。
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これを踏まえて今すぐ始められる2つの具体的行動として、以下を強くお勧めいたします。
[①MEO対策]
Google Mapsを活用したMEO対策は非常に効果的です。外国人観光客の多くがGoogle Mapsで飲食店や観光地を検索するため、その効果の大きさと即効性には間違いがありません。資料請求自体は無料ですので、是非以下のサービスを覗いてみてくださいね。
[②インフルエンサーマーケティング]
注力すべき最大の理由は、外国人にとっての障壁を取り除きつつ、効果的に日本の魅力をPRできるからです。例えば、言語や文化の違いは大きな障壁ですよね。想像してみてください、自分が海外旅行に行く時、よくわからない言語で書かれた見慣れない料理が置いてある店と、使用物が日本語で記載された料理が置いてある店、どちらに行きたいでしょうか？大半は後者です。同じように、外国人観光客の立場に立てば、母国に理解のあるインフルエンサーがおすすめしている店に行きたくなるのは当然です。
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3.まとめ
「インバウン丼」という言葉は、一部では「安い日本」を象徴するものとして悲観的に捉えられることもあります。しかし、円安や日本食人気といったマクロ的な時流は変えられない「定数」であり、経営者はそれに順応することで利益を最大化させるべきです。また、インバウンド集客の基本は、時代が変わっても変わりません。お客様視点で考え、価値ある商品を適切な価格で提供すること。そして、その取り組みを継続することでブランドを築き上げることが重要です。
この記事を通じて、価格設定や集客戦略に対するヒントを得て、次のビジネスチャンスに繋げていただければ幸いです。
(参考文献)
【え？】予想と違った…！ 豊洲の「千客万来」で目撃した『インバウン丼』の真実 | ロケットニュース24
飲食店の新戦略「インバウン丼」 1杯1万5000円の海鮮丼も 外国人観光客は「安い、価値を感じる」 | 特集 | ニュース | 関西テレビ放送 カンテレ
1杯1万円超えのインバウン丼が売れる理由とは？ | イン・プラスブログ
